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旅居故事

一只值得等待的八寸戚风蛋糕

发布日期:2016-11-24 00:00:00点击次数:1463发布者:

 

 所需原材料:普通面粉,白糖,玉米油,泡打粉,塔塔粉(可用白醋或柠檬汁代替),椰奶。鸡蛋六个。不锈钢盆两个,电动打蛋器,戚风蛋糕模具一

 

 

两个不锈钢盆,完全无油无水,六个鸡蛋磕开,蛋黄蛋清分离,分别入两盆中

 

 

 

四分之一茶匙(teaspoon)的塔塔粉倒入蛋清中(没有塔塔粉可用白醋或柠檬汁代替),用干燥的电动打蛋器按照同一方向打至发泡,加入四分之一cup的白糖一平勺,继续同一方向打发,直至盆倒扣而蛋白不会流下来。

 

 

普通汤勺4勺椰奶、普通汤勺四勺玉米油、四分之一cup的白糖一平勺倒入蛋黄中搅拌均匀,把四分之一茶匙的泡打粉倒入一cup的面粉中,混均匀后筛入蛋黄液中。从四周向中间轻轻搅拌,至均匀细腻。

 

 

烤箱预热140度5分钟,同时取两大勺打发好的蛋清入蛋黄液,从四周向中间轻轻搅拌均匀,再倒回到打发好的蛋清液中,继续从四周向中间轻轻搅拌,到均匀细腻。倒入烤盆,震动几下驱除大气泡至表面平滑

 

 

入烤箱中层,140度45分钟。期间20分钟时讲烤盘转个方向以使受热均匀。取出,倒扣,晾温后,脱模,开吃。